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かつおたたき(鰹魚半敲燒) 約400克

かつおたたき(鰹魚半敲燒) 約400克

🌾有煙燻稻草香味既鰹魚
- 漁民將新鮮既鰹魚去鱗去骨後插入鐵籤，放係半燃燒的稻草上燻香佢，令稻草香慢慢滲入魚肉🤤之後再點燃稻草，用高溫大火一口氣燒熟表面，鎖住水份💦 以前漁民既烹調方式演變成依家只炙燒表皮既鰹魚料理🐟

✅ 無需解凍，取出魚肉切件即可食用
✅ 手握壽司、炙燒、丼飯 樣樣掂
✅ 搭配柚子醋食 更鮮味 🤤

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✨かつおたたき(鰹魚半敲燒) 約600克✨

典故📖:

據傳係江戶時期漁船冇存放魚生既設備，外海捕撈既鰹魚到漁市場最快都要兩日，因為存放出現問題，搞到鐘意食魚生既江戶民眾食物中毒😔，所以政府就嚴令禁止食用生魚片。

但係點會捨得唔食魚生喎🤭 為左食魚生，佢地就好聰明地將魚既表皮烤熟呃啲幕府官員


點整架😯❓:

- 漁民將新鮮既鰹魚去鱗去骨後插入鐵籤，放係半燃燒的稻草上燻香佢，令稻草香慢慢滲入魚肉🤤之後再點燃稻草，用高溫大火一口氣燒熟表面，演變成依家只炙燒表皮既鰹魚料理🐟

用稻草燒既好處🌾
✅有油份 (可以令火力係短時間內高溫加熱，鎖住魚肉入面既水份，仲會有陣稻草既香味😳)

點解唔用木頭?
❌木頭加熱速度慢，慢慢煙燻佢既話會令水份蒸發，魚肉就會扁同埋冇咁水潤架喇，除非係整柴魚😝咁就會用木頭煙燻喇~

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